Comece o ano com uma alimentação saudável, com todos os nutrientes essenciais ao organismo. Uma dieta adequada não requer receitas elaboradas e não é tão difícil e complicado como se imagina.
Para isso, deixe de lado os tabus alimentares. No meio de tantas informações sobre nutrição, acho que o problema maior são as tais lendas urbanas, ou seja, crenças populares que surgem --não se sabe de onde. Um exemplo é a história de que leite com manga faz mal para a saúde, podendo até causar a morte.
Atualmente, poucos acreditam nesse tipo de tabu, inclusive porque a própria gastronomia já cuidou do assunto com elaborações culinárias com esses ingredientes, como o delicioso sorvete de leite com manga.
Mas o que mais me preocupa são as lendas urbanas, ou melhor, as informações veiculadas por indivíduos despreparados e, às vezes, até pela própria mídia, que por falta de informação acaba trazendo dados errôneos sobre nutrição e saúde. Veja algumas lendas urbanas:
Macarrão
Lenda: macarrão engorda e não deve ser consumido por quem precisa perder peso
Verdade: o macarrão pode ser consumido por quem faz regime, mas em quantidades menores. Procure usar um molho com menos gordura, como o molho de tomate
Beterraba
Lenda: pessoas com diabetes não podem comer beterraba
Verdade: os diabéticos podem comer beterraba na quantidade adequada estipulada por um nutricionista, de acordo com as necessidades energéticas
Dieta da USP
Lenda: para emagrecer faça a dieta da USP
Verdade: essa dieta não é da USP e é super desequilibrada. Apesar de promover a perda de peso, não é saudável!
Arroz com feijão
Lenda: comer arroz com feijão engorda
Verdade: tudo em excesso engorda. Arroz e feijão podem ser consumidos na quantidade adequada, segundo as necessidades do indivíduo
Anemia
Lenda: anêmicos devem tomar suco de laranja com beterraba
Verdade: apesar de a beterraba ter uma quantidade razoável de ferro (nutriente essencial para quem tem anemia), o ferro contido na beterraba não é bem absorvido pelo organismo, mesmo na presença da vitamina C da laranja. Por isso, quem está com anemia deve comer carne vermelha, que tem bastante ferro e de boa absorção
Carboidrato à noite
Lenda: comer carboidrato à noite engorda
Verdade: o carboidrato deve estar presente na refeição noturna
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